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时时彩开奖软件:餐饮开店必备知识

中华餐饮网 | 时间:2018-06-14 19:47:29 | 文字选择:

[摘要]入门须知:最能让外行人发挥其特色的行业之一,毛利极高、净利极少,资本回收时间,必须越短越好,成本控制。

吉林时时彩开奖号吗 www.cw3u2.com.cn 1、入门须知

 ?。ǎ保?能让外行人发挥其特色的行业之一

 ?。ǎ玻┟?、净利极少

 ?。ǎ常┳时净厥帐奔?,必须越短越好

 ?。?)成本控制

 ?。?直接成本

 ?。?主要材料、配味料、装饰材料

 ?。?约占营业额的35%,但不可超过40%

 ?。?提高采购技术及库存管理;压低材料费支出

 ?。?间接成本

 ?。?人事费:约占营业额的20%;与材料费合并,不得高于营业额的60%

 ?。?租金:约占营业额的10-12%

 ?。?水电燃料费:以5%为上限

 ?。?消耗品费:约占营业额的4-5%

 ?。?税金:约占营业额的5%

 ?。?杂费:包括交际、广告、保险、报章杂志,约占营业额的5-8%

 ?。?资本利息:约占营业额的4%

 ?。?设备折旧:保留5%资金,以备未来设备与装璜之整修

 ?。?)做好计算管理

 ?。?营业额=总席数*周转率*每人平均消费额*一个月营业天数

 ?。?净利=收益-费用

  C?营业额高,毛利多并不代表利润也多

 ?。?、生意兴隆之要诀

 ?。ǎ保┤绾问沟晡裥佬老蛉?br />
 ?。?选择有利的据点

 ?。?卓越的经营技巧-拟定经营方针

  卖给谁→掌握顾客层面卖什么→商品的内容价格多少→销售的技巧(包括应对、服务等)如何卖

 ?。?改正「只要有资本和场地,任何人都可以开店做生意」的观念

 ?。ǎ玻┯仙票涞墓丝?br />
 ?。?更新店铺设计

 ?。?积极开发新商品

 ?。?加强人事改进(譬如:改善服务态度)

 ?。?实际表现新的企划

 ?。ǎ常┤繁2吞庑寺⌒瑁?br />
 ?。?掌握合适之顾客层次

 ?。?确实做好对顾客服务

 ?。?信用

 ?。?经营者所需具备之条件

 ?。ǎ保┚呔芰?br />
 ?。ǎ玻┱莆站枚?br />
 ?。?、开业的首要工作-拟定筹措资金计划

 ?。ǎ保┳式鹄丛矗罕旧?、熟人、金融机构

 ?。ǎ玻┍匦胱式?br />
 ?。?土地购买费

 ?。?店面建筑费

  硬体建筑费

  电力工程费

  供排水工程费

  瓦斯工程费

  空调工程费

 ?。?装璜费

 ?。?厨房机械器具费

 ?。?冷暖气机费

 ?。?桌椅等家具费

 ?。?杂物备品费

 ?。?消耗品费

 ?。?其它费用

  地点选择

 ?。?、一般人 初会考虑的地点:

  车站前的商店街

  闹区

  商业大楼内的出租店

  购物中心内

  批发商店街

  商业区

  学校附近

  铁、公路沿线

  现有的商店街

  住宅区

 ?。⒎蔷院玫纳獾氐?,因人口属半固定性,缺乏长期发展潜力。

  2、提高选择地点的正确性:重视地点的商业环境

 ?。ǎ保┯上喽晕恢霉叵道刺街车氐闶欠窬哂屑壑?br />
 ?。ǎ玻┠昴昙锹?,观察商业环境之变化:掌握环境动态,嗅出前瞻性

 ?。ǎ常┲潦姓?、区公所调查有关都市计划、未来人口增减趋势、公车路线是否调动等。

  3、立地条件调查标准

 ?。ǎ保┮灾?、量关系作衡量

  质:该地区人口之所得、购买力;即外食消费在当地消费者的所得中,所占之比例。

  量:该地区「商圈的大小」,例如:面积大小、人口数多寡。

 ?。ǎ玻┌ǎ?br />
 ?。?有无同业(销售状况、进货商状况、对其它地区顾客之吸引力)

 ?。?商圈内之人口(总人口数、性别、年龄、动态、品质)

 ?。?客户阶层(职业分布状况及平均所得)

 ?。?交通状况(交通量、行人通行量、距公车站之距离)

 ?。?商店街之知名度、形象

 ?。?与该都市中心的关系

 ?。?地价

 ?。?该街道的发展性、特性

 ?。?)注意事项

  A?其它店铺之业种

  B?有无电梯、照明、招牌等

  C?设备费、管理费如何分摊

  D?营业时间有无限制

  E?营业保证金、租金

  4、顶店注意事项

 ?。ǎ保┱也煌倍?、多方面观察该店面营业状况及风评

 ?。ǎ玻┣┒ê显记?,先取得房东同意

 ?。?合约上有可转让字样

 ?。?租约期限5年以上

 ?。ǎ常┖硕圆莆衩飨?br />
 ?。?以种类为单位,如工具类、餐具类等统一表格

 ?。?再估计个别项目价值

 ?。?损坏、不需要者,事先扣除

 ?。ǎ矗┖饬俊付ト萌ɡ稹沟募壑?br />
 ?。?顶让权利金与估计总额间有店名承让费(营业权利)之差距,须慎重衡量

 ?。?将此笔费用列入长期资金

 ?。?请原店主提供进货商之资料→比价→决定是否继续来往

 ?。?顶店后,更换店名,并呈现不同风格

  5、签定租贷契约时需注意

  租金、押金应给付多少

  租贷契约应该签多长

  多久调一次租金、调幅多少

  租贷所得税金由谁负担

  硬体设备是否完善

  6、购买营业兼住家之店面需核对

  卖主是否为店铺所有人

  能否由所有人一人之意思出售、租借

  买下后能否转卖或自由处理

  有无一屋两卖之情形

  合约书所载范围是否明确

本文内容来源于:中华餐饮网 责任编辑:安迪
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